Главная

PostHeaderIcon Соус с эстрагоном и сухим вином

PostDateIcon 27 мая, 2009 | PostAuthorIcon Пицца
Ингридиенты: 

 850 г красного соуса, 90 г сливочного масла, 250мл белого виноградного вина, 100 мл концентрированного куриного бульона, по 40 г репчатого лука, моркови и эстрагона, по 25 г петрушки и сельдерея, молотый красный перец.

Приготовление пиццы: 

 Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле, затем влить вино, положить эстрагон и уварить на 1/2 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным соусом и бульоном и варить 25—30 мин. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения.

0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Нет
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии   | PostTagIcon Tags: Рецепт соуса
Интересное о пицце

 Рыба в пицце получится вкусной, если перед жаркой подержать ее в молоке, затем обвалять в муке и при выпечке полить горячим растительным маслом.

еще советы...
Новые рецепты пиццы
готовим по рецепту
Долго копировать - нашел на nazihistory.ru Это рецепт.
Рецепт пиццы
24 декабря 2009 года в России стартует продажа эксклюзивных домашних печей для пиццы. Печь Ferrari...
more
Рецепты соусов для пиццы
К соленой пицце подойдет, например, чесночный или сметанный. Томатныйсоус в этом случае подавать не стоит, так как любая соленая пиццаобычно делается на томатной основе. Существует множество различных вариантов приготовления томатного соуса.Обязательными его ингредиентами являются свежие помидоры и чеснок. Атакже набор сухих молотых пряностей, он называется оригано. Сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой,рыбой и ово...
 Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Положите помидоры в кастрюлю и разомните вилкой. Измельчите лук и чеснок и отправьте к томатам. Добавьте зелень и специи. Тушите на небольшом огне до образования однородной массы (20-30 минут), постоянно помешивая. Соус для неаполитанской пиццы готов.  
Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Мелко порежьте лук и чеснок. Обжарьте их в масле до размягчения (примерно 5 минут). Очистите томаты от кожицы и семян. Добавьте в кастрюлю полученную мякоть томатов, а также томатную пасту. Теперь присоедините душицу и лавровый лист. Посолите, поперчите и тушите, помешивая, на слабом огне 15-20 минут до загустения соуса. Томатный соус с лавровым листом готов. Не забудьте убрать лавровый лист.  
more
Вход в систему
Навигация
Опрос
Готовили вы пиццу сами?:
Пицца-тэги
Мета теги
Рецепты пиццы

 2009. Trickzone.Ru